作為澎湖首位，也是唯一一位進士的蔡廷蘭，在澎湖的人物傳說中極具代表性。有人稱他為慈善家，曾經在澎湖發生旱災時，上奏朝廷訴請賑災，救人無數；他也頗富旅行冒險精神，某次結束鄉試返回澎湖，不料卻遇上颱風，船隻漂泊到越南，他花費大約4個月的時間，經由陸路返抵廈門，並將一路上的所見所聞撰成《海南雜著》，為當時澎湖人所著的第一本外國遊記，意義非凡。他的存在，是澎湖的驕傲，也表達出當地人對功成名就的渴望。
 


後來他考取進士後，便在出生地「雙頭掛」興建進士第，藉以光宗耀祖。雙頭掛即為澎湖興仁社區的舊地名，這座四合院古宅第，自從道光26年（1846年）建成至今，佇立在澎湖地方百餘年寒暑，目前由「澎湖縣馬公市興仁社區發展協會」進駐辦公室，透過勞動部多元就業開發方案的計畫支持下，進行古蹟活化管理。並藉由計畫的教育訓練，邀請社區居民參與培訓課程，用不同的視角認識古厝、並汲取大量的文史知識，激發居民對在地的認同感，成為在地領路人，一起讓更多人認識這位開澎進士的傳奇故事。
 
宅第由裡到外 隱藏建築密語
　　蔡廷蘭進士第從建材到格局，都十分有看頭，光是站在室外欣賞宅第外觀，就能從精緻的建築工法、裝飾、圖樣，看出屋主不凡的地位。格局上為閩南傳統一落四櫸頭的民宅形式，也就是由三開間的大落（或稱正身）與左右對稱的櫸頭（或稱廂房）所組成，但仔細觀察其屋脊，有往上彎起的燕尾曲線，是澎湖唯一以燕尾脊建造的官宅，彰顯屋主尊貴身分。
 


宅第建材看得出各時代的軌跡，早年澎湖就地取材，利用海裡的珊瑚礁、陸地的玄武岩興築房屋，因此牆面隔溫功能良好，冬暖夏涼，而歷經了日治時期，直到近代，宅第也保存了不同時代所留下的使用痕跡，充滿生活歷史。所有裝飾圖案皆有象徵意義，穿庭上的松樹代表長壽，菊花具有富貴意涵，排成人字形的紅地磚被寄予人丁興旺的期許，書房內的懷舊陳設，讓人有如置身於清代場景般奇幻。
 


管理團隊發揮創意，將古宅上的剪黏工藝化為適合親子體驗的手作活動，利用馬賽克磁磚取代傳統剪黏所用的瓷片，進行各式小物拼貼，讓遊客也能輕鬆感受剪黏藝術的基本概念及工法。另有清代宮廷服飾出租服務，換上格格、官員裝扮，在古色古香的宅第裡遊走，彷彿一秒穿越到200年前的官宦人家，在各個角落裡擺拍，留下旅行中的趣味時刻。而家有滿周歲嬰兒的父母也可在此進行寶寶抓周禮，在充滿榮耀的官宅裡，眾多親友齊聚一堂見證寶寶未來志向，享受充滿祝福的美好時光。
 

品嚐進士餐 博得好彩頭
　　澎湖在地料理充滿海島特色，協會也在勞動部的計畫支持下，找來社區媽媽，共同發想創意料理，將充滿家鄉味的菜色化為「進士餐」，以食材或口感特色做創意吉祥命名，令人會心一笑。例如高麗菜依循古法發酵醃製而成的菜酸，燉煮豬腳，即為「金榜題（蹄）名」，脆口的花菜乾則取名為「出類拔萃（脆）」，澎湖特產的小型章魚「石鮔」，曬乾後常與排骨一起燉滷，取其八爪形象命名「才高八斗」，甜點麥芽蒸蛋稱之「如日中天」。
 

另外，還能親自動手捏製澎湖冬至傳統美食，「菜繭」外觀類似客家菜包，內餡常見有甜的花生餡，以及高麗菜、香菇丁、筍絲、蝦米等拌炒的鹹口味，而「雞母狗」則以糯米糰捏成雞、牛、豬等家禽家畜造型，展現敬天謝祖的心意。美味之餘，不但為旅行增添歡笑聲，也讓遊客認識屬於澎湖的家常味。





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協會名稱｜澎湖縣馬公市興仁社區發展協會
協會電話｜06-9218190
粉專名稱｜古藝小城‧雙頭掛