迷蹤

藍色的天、白色的雲、稻田，在這裡，遼闊的視野彷彿最清晰的顏色下一切，美得純淨自然。

走進田埂旁的紅磚牆邊，隨風翻飛的布簾，將日正當中的艷陽，打散成細細碎碎的光線。散落一地的陽光，照映著幾張木桌椅妝點建成的空間，黑色上面簡單的幾筆勾勒，幾個碗盤、小杯子……雖然沒有任何華美的裝飾物，但處處卻是悠閒與自在。

來自台南的小孟正忙前忙後地穿梭著，端著剛出爐的麵包，她燦爛如花。很難相信她口中說的，兩年前還沒有來到台東的自己，是盒裡到了大十個點門禁，幾乎沒有出過遠門的「曾經」。

「突然來到台東，我就這麼喜歡這裡！」話裡盡是喜悅與滿足。「住在這裡，日子很簡單，這裡的人也很好。相信嗎？他們還會幫忙倒垃圾，不像過去居住的都市，都要提著垃圾去追垃圾車，」說起這件事，小孟又忍不住大聲笑著。

二十幾年的青春歲月，彷彿到了這一刻，在這裡，才正恣意綻放。

轉頭，「寶媽食堂」的潘寶瑩，人稱寶媽的她，掀開簾子，帶著一身的亮麗，笑著走進來。

「放在冰箱裡的時間不長，所以吃起來風味可能不太夠喔！」為了今天的農事體驗，寶媽前一天上山採竹，筍子一個先下鍋煮好，再按冰箱冷藏，「要吃的時候，倒出筍子和裡面的汁液，帶野生的小番茄，就是這個最能解暑，阿美族人最喜歡喝的酸辣湯了。」帶著人，走往她所說的大地廚房。

摘了個小番茄，捧在手上，她笑瞇瞇地解釋。沒有加任何調味料，只放一些阿美族人的小辣椒，一入喉嚨，寶媽口中的好喝酸辣湯，喝的是人人嗆鼻又忙不迭地張開嘴，大喊，好辣！

然而，當清甜的筍、酸甜的番茄一起放進去，獨特的清香和滋味，卻又讓人忍不住再來一碗。

「很好喝？」帶著笑，寶媽的眼睛就如藍天裡的艷陽。「這是我們夏天裡最好喝的，也是最美味的道地阿美族人酸辣湯啦！」看到大家又酸又辣又連聲說好喝的表情，寶媽笑得眼睛都瞇成了縫。

等還沒及大家消化完胃中的酸辣湯，寶媽又領著大家去參觀鄰居家種的「菜」。大葉甜香草（大石龍尾）、雞母珠、野菊花、山素英、紅梗九層塔、山澤蘭（台灣澤蘭）、艾草、艾納香（大風草）、過山香（假黃皮），走在草地上，她一步一步地走著、數著、說明著。

「我們的草莓就是地好、土好，不用怎麼照顧，就能長得好。」笑意盈盈中，寶媽說起這些植物的來歷。

原來，這些淡妝眼部，一般人眼中就像路邊的野草，其實在阿美族人眼中，各個原料都是大有來歷，再加上每年製作酒麴，小米酒的重要。

「大家都以為喝起來甜甜的小米酒，原住民做的方法都一樣，事實上，都不一樣啦！」拿出自己做了一個植物酒麴，一個像小麵團的白胖子變成了，寶媽滿臉得意。「我們一次就能作好一整年的份量，需要的時候就拿出來，方便又好用。」

可以單獨使用，也可以作成梅酒，寶媽說。阿美族就是那麼聰明的原住民，指著田埂旁的片片綠意，低下頭，她邊摘邊說，「這苦茄長了一段好，煮湯喝最好了，還有莧菜，哇，好多喔，這些都可以吃的啦！」

對於大家都說阿美族人是野菜民族，她大笑點頭，「應該是吧……」但，隨即她又說，不過眼鏡中本來就到處都是寶的呀！隨手拿起立在旁邊的竹子，寶媽媽巧妙實現切割出一小段，「看，這個切割凹凸不平的地方，只要在這裡磨一磨，就是好用的杯子了。」靠在牆邊，寶媽仔細端著她一手做的「竹杯” 。

笑語聲中，陣陣的白米香突然飄散而出，「哎呀！飯好了，我差點都忘了。」從廚房走出的小孟，她看見了恍然大悟的笑意。來了，最重要的還有，讓大家愛吃飯意…」說完，笑盈盈的寶媽將阿美族人的傳統美食，喜烙（silaw）「醃生豬肉」放在白飯上。

看著小孟熟練地撿起噴槍，她在旁邊嘀咕說道，「我不是該說，單吃好吃，燒烤過後吃更好。」話音剛落，造成一片哄笑。

在這藍天，綠油油的稻田邊，「寶媽食堂」洋溢的歡笑聲久久不散。

光點

電光寶媽食堂
台東市關山鎮電光裡中興102號
電話：0958-600673（餐飲請預約）
自家手工藝x地食材x無菜單食材
Facebook：電光寶媽食堂

 

以上文章轉載自天下雜誌微笑台灣及獲得戚文芬授權

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