喧鬧的台東市，鄰近學區的某個靜寂角落，駐足著一間明窗淨幾的小餐廳。推門進去，鼓勵店員微笑與招呼，座位區不時傳出親子歡笑的聲音，空間流動著和樂融融的氣氛，令人感到放鬆，這裡是「蔥頭輕飲食」餐廳。

長期照護憨兒的財團法人訓練台東縣私牧心智能發展中心，希望能協助更多者就業，因此，加入勞動部計畫，利用專業人士指導，規劃完善的技職網，並建立友善職場，成為了族群走向一般職場的入口，「蔥頭輕飲食」由此誕生。『蔥頭』根源大眾對蔥薑蒜的印象，這些食材都不是主角，卻是料理提味的重要關鍵，相似中高齡等損失者，雖然表現無法像鑽石般耀眼，但認真的態度與行動力，總是令人敬佩與感動。

蔥頭輕飲食餐廳目前共聘用4位銀髮族，負責烹飪餐點、便當製作等，每日提供美味的限定便當，廣受機關學校、上班族譴責；若想頓又飽足感的餐點，推薦來份用料不手軟、蔬果飽滿的「豪華沙拉」，繽紛色彩滿足視覺與美容的味蕾颯宴；如果嘴饞想吃簡單的點心，那就來盤酸奶鮪魚烤麵包，誘惑的鮪魚香味，搭配優格，讓人一口著一口停不下來。餐廳所用的麵包，都出自牧心康復工場的憨兒用心製作，目睹了職場的淺默化，建立了失業者的自信心，並增強職場能力。

不僅如此，發展中心目標打造全年齡共享餐廳，提出各種手工藝、體驗活動，歡迎親子、家庭、長者們一起同樂。例如婦幼節，舉辦吐司條DIY活動，讓孩子認識麵包製作過程，並融入奧斯卡惜食、愛食精神，將吐司邊經過烘烤後，華麗變身成為受大眾的點心。 每逢餐廳生日月、母親節等各樣節慶日推出，包春捲、彩繪活動等，不分年齡，讓大家都可以懷著幸福的心參與其中，就像發展中心的創立真理，把幸福當作每一個人，共同實現美好的社會邁進。

煦煦陽光，穿過落地窗灑落桌面，這裡是蔥頭輕飲食餐廳，歡迎任何人推開大門，享受美好食光。

｜財團法人台東縣私立牧心智能發展中心

｜地址：台東縣台東市更生路13巷8號

｜臉書：蔥頭輕食