搭起澎湖鄉村與地方產業的橋樑

澎湖縣地方產業發展協會

文字｜高嘉臨

　　陽光、沙灘、大海，每年夏天，慕名而來的遊客總是為澎湖注入熱鬧與活力。這座島嶼除了觀光盛行，農漁產業極為根本，然而，孕育了這些地產好味道的鄉村地區，青壯年人口外流問題嚴重，老一輩居民普遍數位能力不足，無法將農漁產品行銷推展。

　　因此，澎湖縣地方產業發展協會的成立，致力於將鄉村產業注入新思維，打造多元銷售模式，開創傳統農漁產業轉型升級，利用食品加工、遊程規劃，增加社區收入、帶動地方發展，並促進地方勞動部的輔導，鼓勵青年回鄉打拼，活絡地方筋脈，積極參與計畫輔導學習，將學以致用的精神投入社區發展，復甦地方產業經濟，研發產品及體驗。

風茹草好滋味伴手禮帶著走

　　風茹草是湖最代表性的瀑布，為三寶之一，目前僅在湖西鄉有種植，種植面積三十塊左右。不過，澎湖的廢棄種植地多達六千塊，這不禁讓人聯想到： 「如果投入地產業發展，開發風茹草伴手禮、風味餐、冷凍包等，提升整體經濟價值，能否連帶鼓勵居民重拾種植工作，激活廢耕農地，創造相關就業機會？」

　　清香解渴又消暑的風茹草，是澎湖人保健養生的智慧，在協會推動下，創新研發出蛋捲、茶包、悶燒小卷等特色商品，尤其是風茹草蛋捲上市後反應熱烈，不僅受到遊客的喜愛，也是當地民眾贈禮的首選之一。風茹草還可以入菜，搭配當地當季食材，推出帶有土地與海洋情懷的食材，類似風茹草海鮮粥、湯頭甘醇鮮美，近期開發出的風茹草豬腳也頗受好評，醬香一股之餘，多了一股清新氣息，是豐富在地風土的滋味。


深入社區探索漁村智慧

　　協會在多元就業發展方案執行期間，接受專業師資的建議與輔導，將許多社區傳統文化變成好玩又深度的體驗並持續優化遊程內容，如：白坑社區擁有海葡萄養殖場，可近距離觀察有「綠魚子醬」之稱的美味珍饈。此外，跟隨在地漁民，捲起褲管、踏入養殖魚塭，與各種魚蝦進行親密的接觸，或探訪潮間帶的招潮蟹祕境、搭快艇出海賞候鳥翱翔，都是讓大人小孩印象深刻的海味體驗。

　　五德社區至今習慣保留石滬漁法，緊接著抓海人家遵循古法捕漁抓獲，對於都市生活的我們來說是一次難忘的體驗，抓撈起來的魚蝦成為食材的食材來源，自己的午餐自己，充滿勞力趣味。在風櫃社區則可以體驗「剪不斷、理還亂」漁家甘苦樂，「清粵」是整理延繩釣漁具凌亂線頭與鉤環的日常工作，這功夫沒有捷徑，必須仰賴雙手，耐心梳理，透過這個「手工藝」活動，讓遊客體驗漁家討海不易，輕輕一縷理出生活的境遇。